蒙牛方面表示，蒙牛今年的奶源缺口高達(dá)20%，因為奶牛養(yǎng)殖增長遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上乳業(yè)市場需求的增長。由于今年牛肉價格漲幅近90%，導(dǎo)致了奶牛的提前淘汰；再加上今年疫情、疾病的原因，導(dǎo)致了大量的奶牛淘汰。根據(jù)官方統(tǒng)計數(shù)據(jù)得知，今年一年淘汰的奶牛數(shù)量高達(dá)20%。因此在奶源銳減的情況下，原奶供應(yīng)跟不上乳業(yè)需求的步伐，形成了這個整個乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的漲價。

    究其根源在于我國養(yǎng)殖模式的缺陷導(dǎo)致。因為我國的奶牛養(yǎng)殖模式是乳業(yè)公司處主導(dǎo)地位，而大多數(shù)散戶、奶農(nóng)和合作社處于被動的地位，因為處于被動地位，即是乳業(yè)的底層，他們只能通過銷售原奶獲得唯一收益，對于原奶漲跌無法控制。在承受著疫情風(fēng)險下，一旦遇到養(yǎng)牛虧本的情況，就會陷入“牛奶降價-殺牛賣肉-奶荒-牛奶漲價-奶農(nóng)買牛-牛奶過剩降價-再殺牛倒奶”的怪圈。一旦大量奶農(nóng)出現(xiàn)陷入怪圈的情況，就會導(dǎo)致整個產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)軗p。

    然而，遍觀歐美和澳洲乳業(yè)模式，家庭牧場組成奶業(yè)合作社模式。在這種模式下，農(nóng)場主不但是合作社或公司的股東，也是基層工作人員。因此奶農(nóng)在銷售原奶獲得收入的同時，還能擁有乳業(yè)公司的股票等獲得其分紅，使得整個乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的利潤分布的更加公平合理。

    在目前我國乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈這種弊端情況下，贏家江恩市場分析師認(rèn)為，應(yīng)該向歐美國家牧場學(xué)習(xí)，提高奶農(nóng)在整個產(chǎn)業(yè)鏈中的地位以及收入來源，這樣才能促進(jìn)奶源的發(fā)展，提高原奶質(zhì)量，使得全國人民都能喝上物美價廉名副其實的放心奶。